• 二氧化硫为什么有杀菌消毒的作用?
    发布日期:2019-08-20 02:16   来源:未知   阅读:

  因为SO与水反应生成HSO(亚硫酸),亚硫酸具有强氧化性,可以用来抑制霉菌和细菌的滋生。

  2、主要用于生产三氧化硫、硫酸、亚硫酸盐、硫代硫酸盐,也用作熏蒸剂、防腐剂、消毒剂、还原剂等。

  3、二氧化硫是中国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。中国规定可用于葡萄酒和果酒,最大使用量0.25g/kg,残留量不得超过0.05g/kg。

  第一,二氧化硫有显著的杀菌作用。在一定浓度二氧化硫的条件下,细菌往往被杀死或者被抑制生长,但是酿酒酵母由于其较强的二氧化硫耐受力,则可以正常繁殖。因此在发酵过程中,二氧化硫可以起到筛选的作用,帮助酿酒酵母成为发酵优势菌种。

  第二,二氧化硫有显著的抗氧化作用。只要有氧气,二氧化硫会优先与其反应,因此保护了葡萄汁中新鲜的果香和鲜亮的色素。不仅如此,二氧化硫还能够抑制一些氧化酶的作用,从而防止原料中的一些物质参与氧化反应。

  第三,二氧化硫创造了酸性环境,其溶于水生成的溶液呈酸性,帮助植物细胞溶解,促进其中的色素、风味物质和多酚成分进入到果汁中。

  需要说明的是,只要控制好“酒量”,葡萄酒中二氧化硫的含量不足以对人体产生危害。

  二氧化硫是一种气体,本身不具有杀菌的作用,是其与水反应所形成的新物质能起到杀死细菌、清洁消毒的作用。

  细菌和人一样,细菌的生存所需的条件有空气、水、营养、适合的温度。细菌同样需要通过氧气进行有氧呼吸,需要有水的环境和足够的营养物,低温的条件会抑制细菌的增长速度,高温会起到杀菌的作用。

  二氧化硫是一种无色的气体,有很强的刺激性气味,一般被应用于工业上。为什么说二氧化硫能杀菌呢?其实它本身不能杀菌,二氧化硫容易与水、乙醇等液体发生反应。

  与水反应会生成一种叫亚硫酸的物质,我们知道硫酸本身是一种氧化剂。而亚硫酸可以与氧气发生作用,从而使细菌失去氧气这一生存的必要条件,最后导致细菌死亡。这样就起到了杀菌消毒的作用。今晚开奖现场直播

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